L’acqua, alla temperatura di zero gradi, passa, come noto, dallo stato liquido allo stato solido, complice l’aiuto di appositi nuclei di congelamento (pulviscolo microscopico, cristalli di ghiaccio nelle nubi)..
Durante questa transizione di fase: si formano dei legami tra le molecole di acqua, che determinano una struttura cristallina ordinata, che dà solidità alla materia, con una simmetria esagonale tipica del cristallo di neve.